Légumes
Artichaut 'Violet de Provence'
Cynara cardunculus var. scolymus
Ce grand légume vivace a une saveur plus fine que l'artichaut vert classique, avec ses délicieux boutons floraux violets. Récoltés avant leur ouverture, ils ont une texture tendre et beurrée. La plante est aussi très décorative au jardin : elle développe d'immenses feuilles grises, architecturales et finement découpées. Si on les laisse s'épanouir, les fleurs attirent les abeilles comme un aimant.
- Exposition
- Plein soleil
- Hauteur
- 1.3m
- Largeur
- 60cm
Calendrier de culture
Semis et culture
De mars à juillet, semer sous abri, à 20 mm de profondeur dans du terreau de semis humide. Maintenir à 18°C. Lorsque les plants sont assez grands pour être manipulés, les repiquer en pots et poursuivre la culture. Planter en place le printemps suivant, en espaçant de 90 cm, dans un sol bien préparé, enrichi de fumier bien décomposé. Continuer à apporter un engrais universel, arroser abondamment et maintenir le sol exempt de mauvaises herbes.
Entretien
Récolter régulièrement pour que la plante continue de fleurir et pour éviter qu'elle se ressème spontanément. À la fin de l'été, couper les tiges et pailler le sol alentour avec de la paille lors des hivers froids.
Galerie
Réf. SEA032