Cicoria 'Rossa di Treviso' (Cichorium intybus)

Questo ortaggio italiano è un ingrediente molto apprezzato sia nelle insalate sia nei piatti cotti. Ogni pianta produce una rosetta eretta di foglie viola intenso a forma di lancia, con nervature centrali bianco puro. Hanno un gradevole sapore amarognolo che si intensifica con la maturazione delle piante. Si possono raccogliere le piante intere o le singole foglie. Buona resistenza al freddo.